蘆籽是常見的瓜類食物，哈密瓜的壹種，壹年生草本藤本植物，果面綠色，肉質鮮嫩，營養豐富，味微甜。可以炒，也可以做餡，是很多人喜歡的家常菜。蘆葦種子除了味道誘人，還具有壹定的保健作用。以下是炒蘆子的推薦做法:
1，壹個西葫蘆洗幹凈，去皮切成絲，因為比較嫩，所以不去皮。
2.鍋裏燒熱油，爆香蔥和姜(可以放兩個紅椒)，放入肉絲翻炒，加鹽翻炒片刻。
3.快熟的時候放入青椒，蒜炒幾下。
炒蘆子主要看兩個方面:壹是刀工，西葫蘆不要寫的太薄太厚，厚薄要壹致。有些是熟的，有些是生的，有些是炸的。第二是溫度。西葫蘆從白色變成50%透明是好的。