2.將洋蔥和姜切碎。
3.把包心菜裏的水擦幹，用殺好的水備用。(可以和餃子面壹起用，營養壹點都不會流失。)
4.朝同壹個方向攪拌豬肉。肉出排骨後，分3-4次加水，每次攪拌均勻，讓肉充分吸水。
5.將鹽、餃子餡調味粉、洋蔥、姜末和香油加入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻，然後加入大白菜粉和醬油，攪拌均勻，得到餃子餡。
6.用殺白菜滲出的水包餃子的面。如果不夠，可以加點溫水或者冷水。將水逐壹倒入面粉中，然後用筷子攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團，醒發20分鐘。
7.面條煮熟後，揉成均勻的條狀，切成均勻的小劑量。將面團搟平成餃子皮，包好。