辣椒含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。辣椒的主要成分是胡椒堿，具有溫中散寒、助消化、解除食物中毒的功效。
擴展數據:
胡椒的其他功能:
1，白胡椒粉有很大的藥用價值，可以祛寒健胃等。，能刺激食欲，幫助消化，促進發汗；還能改善女性白帶異常和癲癇。
2.胡椒的氣味可以增加食欲。
3、辣椒性溫，對胃寒引起的胃脘冷痛、腹泄有很好的緩解作用，治療風寒感冒。
4.辣椒有防腐抑菌的作用，可以解決魚蝦肉毒中毒。
5.黑胡椒的辣味比白胡椒的辣。咽下去是辣的，多用於烹制內臟和海鮮菜肴。
參考資料來源:人民網-辣椒的功效與作用學會分辨黑白辣椒。