東北燉菜簡單易做，肉質好，營養豐富。烹飪方法擅長炒、煎、烤、煎、烤、蒸、燉，以炒、炸、醬、燉為主要特色。東北菜講究大膽吃，盡情吃，色彩鮮艷。擅長用優質時令食材用蔥、姜、蒜提味，用醬油提色。
東北菜:
東北菜主要融合了漢、滿、蒙等多民族的飲食文化，並吸收了壹些其他民族和地區甚至外來的飲食元素。自“滿漢全席”時代起，就與中華美食“八大菜系”相提並論。
即使在遠離發源地的廣州，東北菜也能像木棉壹樣溫暖豪邁。東北菜的特點是多味、鹹甜分明、用料廣泛、熱量充足、口味豐富、色香味濃、脆脆爽口。