1.降血糖:苦蕎粉含有豐富的植物纖維和維生素，對降血糖和促進胰島素分泌有很好的作用。
2.降血脂:苦蕎粉含有天然黃酮類物質，能改善血液循環，降血脂，有抗血栓作用。
3.減肥:苦蕎粉富含植物纖維，容易產生飽腹感，可以降低食欲，有助於保持健康的體重和身材。
4.促進腸道健康:苦蕎粉富含人體不易消化的植物纖維，有助於促進腸道蠕動和排便，排除體內毒素和廢物。
但是，蕎麥粉也有壹些禁忌:
1.有蕎麥過敏史的人不宜吃蕎麥粉。
2.不建議孕婦和哺乳期婦女大量食用苦蕎粉。
3.口腔潰瘍或腸胃炎患者不宜食用。