2.蓋上或蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約1小時(夏季較短)，至原來大小的兩倍，做出來的面條要呈蜂窩狀。
3.往面團中加入泡打粉和剩余的面粉(壹點點)，繼續揉至面團變硬。不是所有的面粉都加進去了。蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
4.將面團分成六份，每份搟成面團，然後搟成餅，再放置5分鐘。
5.放入無油鍋中用中火烤(正宗的好像是半熟，再放入350C烤箱烤5-10分鐘，會外脆內軟)。只要在快好的時候加大火候，將餅稍微烤焦，也會有外脆內軟的效果。