1、馬蹄粉是由馬蹄（即馬蹄蓮根莖）制成的壹種傳統食材，主要生產於中國南方地區。它的外觀呈白色或淡黃色粉末狀，常用於中式糕點、甜品等的制作中，口感柔軟、Q彈，有淡淡的芳香味道。
2、馬鈴薯粉則是由馬鈴薯加工而成的壹種澱粉類食材，外觀也是白色或淡黃色粉末狀。馬鈴薯粉不含麩質，因此適合於過敏者或需要無麩質飲食的人士食用，它在烹飪中可以用作增稠劑，也可以用於制作米粉、粉絲等食品。雖然馬蹄粉和馬鈴薯粉都是粉末狀的食材，但它們的原料和特性不同，所以不能互相替代使用。