2.將奶油倒入壹個鋼板中，加入壹些糖。選擇更深的容器盛攪打奶油，避免液體飛濺。
3.中速攪拌，使奶油逐漸變稠。
4、把奶油打至六分分布，花紋有很好的光澤度，但斜盆還是可以流的，這個時候的狀態適合慕思。
5、繼續發，奶油是比較直立的雞尾巴，傾斜面盆但是奶油不會流，那麽奶油適合抹灰。
6.繼續打奶油，直到幹起泡，流不出來為止。打到這個程度的鮮奶油看起來很粗糙，不細膩，沒有光澤，就大功告成了。
7.如果繼續打，鮮奶油會打過頭，呈現水油分離的狀態，感覺像豆腐渣。