用料 ?
幹豆腐
雞湯
蒜
蒜蓉辣醬
香菜
雞湯豆腐皮的做法 ?
正宗的豆腐串要切成菱形塊，然後串在小竹簽子上，碼在燉鍋裏。自己吃，可以簡單點，切成壹指寬的條就行了。
用半支母雞燉壹鍋雞湯，燉上三四個小時。
湯燉好後，將之前切好的豆腐皮下鍋。加鹽調味，不要太鹹，因為吃得時候還要加辣椒醬。
湯開後轉小火，文火煮上半個小時。
蒜壓成泥，兌些水調成蒜汁。香菜切末。
煮好後盛盆，淋上蒜汁、蒜蓉辣醬、香菜末，開吃。
小貼士
幹豆腐，也叫豆腐皮，還是家鄉的幹豆腐好吃，薄薄的，香。北京的豆腐皮都太厚。