準備食材:鮮豆腐、鹽、辣椒油、白酒、稻草、紙箱。
生產方法:
先將白酒倒入噴壺中，不加水不加油，然後擰緊蓋子，用噴壺將白酒噴在幹凈的紙箱內壁上，再將白酒噴在準備好的吸管上，將這兩樣東西壹起放在通風處風幹。到時候在紙箱底部鋪壹部分稻草，然後將豆腐用清水沖洗幹凈，用刀切成塊狀，放在通風處風幹。
然後將風幹的豆腐放在紙箱底部，上面鋪壹層稻草，直到豆腐完全放好，然後將紙箱密封，放在幹燥通風處發酵。大概需要15天，豆腐已經開始“發黴”的時候，準備壹個大碗，往裏面加入辣椒油和鹽，用筷子攪拌均勻，準備壹碗白酒，用筷子把豆腐拌好。