主料：大蒜半頭
輔料：姜1塊、蒸魚豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味極鮮醬油適量、幹辣椒適量、蔥適量、鹽適量、香油1勺
1、香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味極鮮醬油2勺攪拌均勻，可以適當放點鹽，不要多
2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小紅辣椒剪成小塊
3、炒鍋熱油，油千萬不要多，可以把炒勺側立起來，壹湯勺即可，放入切碎的姜蒜爆壹下，油熱後千萬改成小火，不要把姜蒜爆糊了
4、聞到香味就放入幹辣椒壹起繼續加熱，辣椒出香味離火
5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然後再放入1勺香油拌勻即可