食材:雞肉(雞胸肉或雞腿)，萵筍葉(就幾片，主要做裝飾)。
調料:鹽、糖、紅薯澱粉(最好是粗紅薯粉，也叫紅薯粉)、蔥姜絲、五香粉、椒鹽、辣椒粉、醬油。
生產方法:
1.將雞肉洗凈，切成同樣大小的小塊，放入容器中，加入鹽、糖、蔥姜絲、五香粉、醬油腌制30分鐘左右。
2.將腌制好的雞塊均勻裹上壹層紅薯粉(最好用粗紅薯粉，也叫紅薯粉)。
3.將油倒入鍋中，這次多放壹點油。把雞肉放進鍋裏，壹塊壹塊地煎。油炸過程中適當攪拌，避免雞塊之間粘連。雞塊呈金黃色就可以撈出來了。最後撒上椒鹽粉，拌勻即可食用。上菜的時候可以在底部放萵筍葉。