材料準備:竹筍、五花肉、油、冰糖、大蔥、姜、八角、鹽、生抽、老抽、水等。
1，竹筍去皮；五花肉帶皮洗凈，切成2厘米左右的厚片；蔥切段，姜切片，備用。
2.將竹筍切塊，放入冷水鍋中，鍋中放鹽3克左右，水燒開後將竹筍煮10分鐘，撈出冷水備用。
3、鐵鍋倒入少許油，將冰糖放入鍋中，翻炒融化；將冰糖翻炒至淡琥珀色。
4.將肉倒入鍋中，不斷翻炒。待肉稍硬油時，將蔥、姜、八角放入鍋中煸炒，將竹筍放入鍋中煸炒。
5、倒入適量鹽和醬油調味，醬油上色，加入適量熱水，蓋上蓋子小火煨。竹筍煮熟後，就可以煮了。