綠豆糕中的蛋白質含有澱粉、脂肪、蛋白質、維生素、鋅和鈣等礦物質、維生素B1、維生素B2、鈣和鐵。
方法/步驟
1，配料顯示:面粉120g，糖15g及其他所需配料和用量。
2.煮綠豆:將160克綠豆加入300毫升水中，煮熟，加入30克糖，壓成泥狀。
3.水發油皮:加入15克糖的面粉40克，水200毫升，全蛋液50克，油10毫升，放入碗中，用筷子攪拌成水發油皮，80克面粉加入50毫升油，做成酥餅。將水制油皮分成大小均勻的小制劑，用手按壓成圓形。
4.做綠豆酥餅:將面團豎起，壓平，卷成圓形，裹上綠豆沙，裹成綠豆酥餅。
5.烤綠豆餅:將蛋液刷在綠豆餅上，放入預熱220度的烤箱，烤10分鐘，取出，刷雞蛋層，烤20分鐘。