炸醬面需要什麽材料？

炸醬面需要的主要食材:面條、醬油、豆芽、黃瓜、香椿、四季豆、黃豆、肉、姜、蔥、蒜、料酒、食用油、精鹽。渣江面是中國的傳統面條，被譽為“中國十大面條”之壹。

炸醬面在中國北方很受歡迎，而陜西、天津、上海、廣東和東北也有不同方法的炸醬面。炸醬面是北京的壹種特色食品，由菜肴和炸醬面制成。將黃瓜、香椿、豆芽、四季豆、黃豆切好或煮熟，做成菜備用。然後做炸醬，將肉丁、蔥、姜放入油中翻炒，再加入黃醬或黃豆做的甜面醬翻炒得到炸醬。面條煮好後取出，老北京人稱之為“挑鍋”。澆上炸醬，拌著菜做渣醬面。