1.醬料的烹飪方法:鍋中加入水450g、醬油450g、醋200g，然後加入調料:花椒5g、八角5g、桂皮3g、香葉2g，大火燒開煮10分鐘，然後關火晾涼備用。
二、食品加工方法:
1.將1000克青椒和500克紅辣椒洗凈，切成兩半，晾幹備用。
2.蒜瓣50克，切片；生姜100g，切片；小米椒30克，斜刀切薄片，備用。
3.將100g冰糖碾成粉末備用。
4.將幹青椒、紅椒放入鍋中，然後加入處理好的蒜片、姜片、小米辣，加入精鹽20g、冰糖粉100g，混合均勻，腌制30分鐘。
三、腌制法:將腌制好的辣椒放入壇子中，倒入冷卻後的醬料，加入壹些高度白酒，密封，吃半天即可。