因為脂肪含量比較高，所以不適合壹些高血脂和動脈粥樣硬化的人。而且由於有些人脾胃不太好，消化不了雞蛋，會引起嘔吐，甚至腹瀉。這些人也不適合吃鵝蛋。
當然正常人也要註意不要多吃，因為鵝蛋比較大，有的鵝蛋有三個雞蛋那麽大。吃多了會加重內臟的負擔。壹般做飯吃的話，壹個人吃完壹個。
因為富含蛋白質，還會提高記憶力。記得小時候壹頓飯基本是兩個雞蛋壹根香腸的標配。到現在我還能記得我上幼兒園之前發生的事情。我把這歸功於吃雞蛋，雞蛋也能做到，所以鵝蛋更好。
其實鵝蛋有壹定的藥用價值，有些中醫方劑會用生鵝蛋外敷治療瘡瘍等疾病。