1.蒸饅頭應該用什麽火？
蒸饅頭壹定要用火。而且壹定要把蒸籠放在蒸籠上，讓水開壹會兒，等蒸籠熱了再放饅頭坯(熟面團)。有了這種氣勢，蒸出來的饅頭才能做的徹底，不會蒸僵。
2、蒸的時間。
這和蒸籠的大小、水量、蒸籠的大小、饅頭的數量有關，壹般需要20分鐘左右。蒸的時候也可以用手摸饅頭。只要饅頭表面不粘手，就說明是蒸的。
3.如果是蒸的怎麽辦？
蒸好的饅頭要趁熱拿出來，壹個壹個分開，讓它徹底涼透。如果不這樣做，饅頭涼了以後，不容易把粘的分開，表皮也會受損，不好看。