2.雞肉切丁、番茄醬備用；
3.豌豆和玉米粒煮熟瀝幹水分備用；洋蔥切丁、香蔥切蔥花、香菇水發後切丁備用；
4.熱鍋中入油，小火煸炒洋蔥和蔥花，至出香味兒；
5.下入雞肉丁，轉中火，翻炒至雞肉全部變色；
6.加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；
7.加入米飯和番茄醬，繼續翻炒2、3分鐘；
8.最後加入鹽糖調味，翻炒均勻，盛出備用；
9.燒熱平底鍋，刷上薄薄壹層食用油；
10.倒入適量雞蛋液，小火攤成圓餅，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；
11.將蛋餅移入盤中，中間鋪上適量炒飯；
12.從兩邊向中間卷起；
13.翻面；
14.澆上適量番茄醬，即可。