步驟:
1.準備好材料，把魚去內臟，清理幹凈。
2.將洋蔥切成小塊，姜切片。
3.從頭部附近斜著切壹刀，去掉魚線，兩邊都可以。
4、魚頭去掉魚齒，頭部有兩顆牙齒狀的魚齒。
5.把魚切成塊。
6.放入幹凈的盆中，加入面粉，攪拌均勻。
7.鍋中放油，將魚塊放入油中炸至金黃色，出鍋待用。
8、鍋中留少許油，放入蔥姜翻炒出香味。
9.倒入生抽、老抽、料酒。
10，加適量的水，大概過不了魚。
11，加入2茶匙鹽。
12，加入1湯匙糖。
13，加點胡椒粉。
14，燒開後放入魚塊，轉小火煨15-20分鐘。最後開火收汁。
15，平底鍋和盤子。