竹筍和雷竹筍有什麽區別？

時間不同:春竹筍的生長時間為3月中旬至4月底；雷竹筍的生長時間在3月上旬。外觀不同:春筍體積更大，底盤更大；雷竹筍的尺寸非常細長。竹筍和雷筍的吃法差別不是特別大，都可以通過壹些家常菜的方法做成好吃的菜。

雷竹生長於土竹鞭，病蟲害少，比其他菜受農藥、重金屬、有害氣體汙染少。在外貿出口中壹般是“免檢”產品，所以雷竹是有機食品，綠色食品。

春筍很香，有開胃、消食、增進食欲的作用。春筍壹般用來做泡菜，非常好吃。

壹年四季都能找到竹筍，但只有竹筍和冬筍的味道最好。烹飪時，無論是涼拌、炒菜還是煮湯，都鮮香四溢，是人們喜愛的菜肴之壹。常見的菜有竹筍香菇炒肉、香菇湯、豌豆燉竹筍、鯽魚湯、蠔油炒竹筍等。