豬肘子
1000g
輔料
老抽
適量
十三香
適量
糖
10g
白酒
100ml
步驟
1.肘子洗凈去除細毛，剔下大骨。把肘子置於幹凈的容器內，倒入調料腌制。
2.我喜歡甜味，除了使用老抽和十三香外，再加入適量的白糖。
3.腌制的時候，需要翻動壹下，讓肘子充分吸收。
4.腌制5-6小時後，用細繩把肘子紮起來。
5.把整只肘子紮緊。
6.放入瓦鍋內，繼續腌制，第二天使用。
7.第二天把肘子連同腌料壹起下鍋煮，加適量清水。
8.不時翻動壹下。
9.完全熟透後熄火取出。
10.去掉細繩。
11.切片上碟。
12.吃的時候撒上蔥花。