2.紅茶最初被創造出來的時候叫紅茶。後來因其幹茶後的茶湯和葉底呈紅色，故名紅茶。中國紅茶的主要品種有日照紅茶、祁門紅茶、滇紅、昭平紅、嶽紅、泉城紅、川紅、蘇紅、虹影，其中祁門紅茶最為著名。
3.紅茶加工過程中，會發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分發生較大變化，茶多酚減少90%以上。同時會產生茶黃素、茶紅素等新的成分和香氣物質，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉、清香甘甜醇厚的特點。