開始制作:
1肥牛片提前從冰箱裏拿出來解凍。金針菇切掉根部撕開。將香菜切成段。紅辣椒切絲。大蒜去皮切碎。
2將生抽、蠔油、雞精、香油、花椒油放入碗中，加入蒜末拌勻。
3將鍋裏的水燒開，放入金針菇，焯至水沸騰，瀝幹水分。
4將肥牛片放入鍋中焯水，用筷子將肥牛卷展開壹半。
5焯至肥牛片變白，撈出瀝幹。
6將切好的香菜、紅辣椒絲、金針菇、肥牛放入碗中，加入調好的汁拌勻。
提示:1肥牛片的燙時間不宜過長。只要看到鍋裏浮起血沫，肉變白，就可以拿起來。這道菜是溫拌菜，要趁熱吃，不然肥牛片涼了，油會凝結，不好吃。