紅花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆壹樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等壹些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。
紅皮花生有補血、養顏之功效。花生是全世界公認的健康食品，在我國，中醫認為花生的功效是調和脾胃，補氣止血。其中"補氣止血"的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。理論認為，"脾統血"，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的作用，這在中醫上講叫"補氣止血"。