1，準備材料:西紅柿350g，大蝦100g，青椒50g，蔥姜蒜適量。
2、蝦殼，從背後劃壹刀，但不要切斷，挑出黑線；青椒和西紅柿切成小塊；將洋蔥、姜和大蒜切碎。
3、將蔥、姜、蒜放入熱油鍋中。
4，緊跟，把大蝦扔了。
5.蝦仁炒變色，放壹邊，再放入青椒和西紅柿。
6、青椒番茄翻炒。
7、翻炒後加鹽調味。
8、加點糖提神。
9、加入半勺高湯，翻炒即可上桌。
技巧
1.這道菜是番茄炒蝦仁，不是番茄醬蝦仁，所以只要把番茄炒軟就行，不要做成醬。2.大蝦去殼後，從後面切壹刀，但不要切掉。挑出黑線，縮到鍋裏變成蝦球。