1，準備材料，半個大蒜切成蒜米，壹根蔥切成蔥花，少量油菜洗凈，肥牛卷提前從冰箱取出解凍。
2.將蔥花、蒜和白芝麻放入小碗中。植物油比平時多，燒到冒煙狀態。趁熱倒入蒜的碗裏，激發蔥花和蒜的香味。趁熱在煎鍋裏煎雞蛋。
3.將適量蔥蒜油放入面碗中，加入1湯匙淡鹽醬油、1湯匙蠔油和2湯匙米醋拌勻。
4.從鍋裏煮面條。水燒開後，往面條碗裏放2湯匙，然後把煮好的面條撈進碗裏。
5.將小油菜用煮面條的水焯壹下，撈出油菜放入面碗中，然後放入肥牛卷焯壹下，直到變色。
6、熱小油菜，肥牛滾碼上碗，最後碼煎蛋，撒上小香蔥即可食用。
7、冬天熬夜，吃壹碗酸湯肥牛面超級滿足，連湯都喝了。