輔料:幹辣椒、蔥、姜、蒜。
調料:鹽、糖、雞精、雕酒、香油、食用油。
生產步驟:
1，茄子切成比豆子略粗，長約6厘米的條狀。
2.鍋中放入清水，將茄子條放入浸泡約15分鐘，撈出控水備用。
3.將豆子洗凈，剝去老筋，切成6厘米長的條狀備用。
4.蔥姜蒜切末，幹辣椒打開備用。
5、鍋裏做油，六成熱放入幹辣椒炒幾下。
6.將豆子翻炒至變色，加入鹽、糖、雞精，翻炒約1分鐘。
7.煮少許雕酒，炒茄子條至茄子熟。
8.撒壹點香油出鍋。
ps:
1，重申。豆子壹定要炒，否則會引起食物中毒。
2.因為豆子不容易入味，可以早點放點鹽，保證成品的口感。