用料：排骨300g、洋蔥50g、青尖椒50g、蔥葉2根、油適量、鹽適量、雞精適量、生抽35ml、料酒20ml、澱粉適量、水澱粉50ml、熱水300ml。
步驟：
1、準備材料。
2、處理材料：排骨洗凈，加入鹽、生抽、料酒和澱粉抓勻腌制2小時；洋蔥和青尖椒洗凈切塊；蔥葉洗凈切段。
3、熱鍋放油，放入排骨，翻炒約2分鐘至變色。
4、加入熱水和15ml生抽，蓋上鍋蓋，轉中火煮約10分鐘至鍋內只剩少許湯汁。
5、轉大火，放入洋蔥和青尖椒，翻炒均勻。
6、加入雞精，水澱粉和蔥花，炒勻即可。
7、成品。