主料：雞蛋2個、鹹蛋黃1個、姜5克
調料：白醋1湯匙、鹽1/4茶匙
做法步驟：
1、材料準備好
2、姜切成碎沫
3、放入碗中，倒入1湯匙白醋，調成醬醋汁
4、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開
5、在蛋白中調入少許鹽和白醋
6、鹹蛋黃用勺子壓碎
7、放入蛋黃碗中
8、再加入姜醋汁
9、用勺子調勻
10、鍋裏加入少許油，倒入蛋白液
11、待蛋液稍微凝固後，用筷子快速劃散
12、盛出蛋白
13、鍋中再倒入少許油，倒入蛋黃液
14、用筷子快速劃散
15.
接著加入蛋白，翻炒均勻
16、調入少許鹽即可