大舌頭魚被稱為龍利魚。龍利魚因其外形又被稱為牛舌魚、舌魚，是壹種大型的沿海暖水底層魚類。龍利魚常年生活在我國近海海域，具有廣溫、廣鹽、適應環境條件變化的特點。該魚經過長時間烹飪不會老化，沒有魚腥味和臭味，富含蛋白質和營養。它壹直是中國沿海地區廣大消費者的首選產品，深受廣大消費者的青睞。