1、把早就準備好的鴨蛋用清水洗壹洗，然後再用毛巾把它們都壹個個的擦幹，如果有時間晾幹它們也可以。註意在選擇用鴨蛋的時候，壹定要選擇好壹點的，質量好壹些的，這樣制作出來會更好。
2、在刷好的鍋中倒入適量的冷水，然後把它們燒開，之後就是將鹽和生姜放在裏面也壹並燒開，等待燒開的鹽水冷卻之後加入l高度白酒在壹起攪拌。然後把它放在壹邊，留著壹會備用就可以了。
3、緊接著就是把剛才攪拌好的鹽水倒入壹個可以密封的器具裏面，為的就是讓鴨蛋可以在鹽水浸泡，由於現在是春夏季，氣溫會比較的高，把它們放在陰涼的地方，直到把裏面的油腌制出來，大概用壹周的時間就可以食用了。