佐料
優質花生醬1公斤
優質芝麻醬6兩(無需炒糊)
發酵乳5兩(六必居，應適量添加，最好是邊加邊品嘗)
韭菜醬2兩(六必居)
方法/步驟
1取壹個大碗，放入芝麻糊，壹點壹點加入溫水，邊加水邊用筷子朝壹個方向不停攪拌，直到芝麻糊調至稀稠適宜的狀態(用勺子舀起，芝麻糊呈直線緩慢連續下落，
2加入醬油、米醋、糖，攪拌均勻，加入香蔥，同方向攪拌均勻。
3用勺子將豆腐腦碾碎，盡量做到細膩，和豆腐腦汁壹起倒入麻醬中，朝壹個方向繼續攪拌。
4最後加入蝦油和香油攪拌均勻。
如果喜歡吃辣，也可以倒點辣椒油，撒點香菜拌勻，再蘸肉片等。，哪個味道更好。