-練習
1，先做壹個紅茶蛋糕坯。65g牛奶和1伯爵紅茶包煮沸冷卻(奶茶也可直接使用)。乳化50g奶茶50g玉米油，過篩50g低粉，畫個Z攪拌均勻，加入5個蛋黃攪拌均勻。
2、5個蛋清和檸檬汁，50g白糖分三次加入，送小鉤。在蛋黃糊中加入三分之壹的蛋清，攪拌均勻，然後倒回蛋清盆中，攪拌均勻。
3.倒入28×28的烤盤。抖出大泡泡，150度烤25分鐘。冷卻後分成6份。
4.做栗子奶油。取出栗子糊(栗子糊教程見上壹篇)，在250g奶油中加入50g栗子糊，打至8散。
5.組裝。壹塊蛋糕塗壹層栗子奶油，壹層栗子糊，另壹塊蛋糕塗壹層栗子奶油，最後壹塊蛋糕。榨好栗子泥，用整顆栗子裝飾。