榛子是幹果的壹種，又名栗、栗或杵。榛子，榛樹的果實，形似栗子，殼硬，仁肥白，香氣濃郁，含油量高。榛子是壹種非常珍貴的堅果，有“堅果之王”的美譽。它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。
榛子的習性
榛子是適合高寒山區發展的優良木本油料果樹，抗旱抗寒能力強，根系發達，有良好的水土保持林。榛樹枝條可分為生長枝、結果母枝和結果枝。從植物叢基部的葉芽或隱芽中抽出的沒有花芽的枝條為生長枝；有雄花序和花芽的為結果母枝；混合芽萌發後，從芽的頂端露出鮮紅的柱頭，然後生出帶葉的短枝，這就是結果枝，也叫結果新梢。