2.準備好蔥段，生姜片，八角
3.黃豆需要提前壹天用水泡起來。
4.炒鍋裏加入適量的食用油，放入配料炒香。
5.倒入豬蹄壹起翻炒。
6.加入適量的料酒，鹽，白糖，生抽和老抽。壹起翻炒。
7.加入泡好的黃豆。
8.壹起翻炒壹會兒。
9.壹次性加入適量的水，大火煮開10分鐘。
10.轉小火燉2個小時左右。中途可以用筷子戳壹下豬蹄，如果可以戳動就是爛了。喜歡口感軟壹點的就再多燉壹會兒。
11.最後大火收鹵汁，收鹵汁的時候人不要離開，用鍋鏟輕輕推動豬蹄，以免糊底。