鴨肉不僅含有豐富的蛋白質，而且具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，應該是夏季飲食的首選。
今天，我上傳了壹道非常家常的青椒炒鴨。青椒最好選擇微辣皮薄的那種。做出來之後味道很好，很飽滿，非常好吃。
1.鴨腿切片，切成條狀。在切好的鴨肉中加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽和澱粉，腌制20分鐘左右。
2.青椒洗凈，切塊備用
3.炒鍋裏放油(鴨肉會出油很多，但油少)，把油燒熱，放入花椒、蒜片、姜絲炒香。
4.加入腌制好的鴨絲翻炒。
5.待鴨肉熟至8、9度時，加入青椒，翻炒均勻至菜未熟，再加鹽調味，即可出鍋。