砂仁的保健和治療作用在於健脾和胃，祛濕。健脾胃在於刺激胃分泌各種消化酶，有助於食物的消化吸收，還能增強胃動力，幫助消化，消除食積，促進胃腸排空。祛濕是使失去運化的脾胃功能恢復正常，使病理產物迅速排泄，恢復體內氣的升降，加速水液的吸收和代謝產物的排泄，從而減少這些毒素對機體的損害。
砂仁不僅可以入藥，還可以調味。在燉菜或鹵菜中加入壹些砂仁，既能健脾和胃，又能增加食物的風味，如砂仁羊肉湯、砂仁鯽魚湯、砂仁釀排骨、砂仁粥等。