芥末不是同壹種蔬菜。他們在許多方面是不同的。它們的主要區別是:科屬不同:芥菜屬十字花科，蕓薹屬，黍屬，大白菜又稱大白菜，屬十字花科，為二年生草本植物。外觀:芥菜植株高60-150cm，皮白色，根肉質。大頭菜比較矮，大約30-60厘米高。顏色:芥菜的顏色可分為綠色、黃綠色或翠綠色，而大頭菜的表面顏色可分為綠色、綠白色和紫色。葉芥菜
芥末的特性
芥菜壹年四季都可以上市，掛牌價通常是1.1元壹斤。芥菜嫩莖葉有毛，吃起來辣。大頭菜
大頭菜的特征
大頭菜通常在9月-10上市，價格為每斤0.25元。全株光滑無毛，莖短，樹皮綠色、白綠色或紫色。大頭菜有點苦，有點辣。
芥末和大頭菜的區別示意圖
葉芥菜