材料
鮮蝦500g，姜1片，蒜2瓣，大蔥1片，小青紅辣椒1片(不需要)，黃酒1湯匙(15ml)，生抽2湯匙(30ml)(1茶匙)。
工作方法
1)將蝦須、蝦槍(蝦頭上的硬尖)、蝦腳切去，洗凈，充分瀝幹水分備用。大蒜去皮切成蒜末，蔥切片，姜切絲。青紅椒去蒂，切成小塊。
2)鍋中倒入油，加熱至七成熱時，放入蔥片、蒜末、姜絲、胡椒粉片爆香。
3)倒入蝦仁翻炒20秒。待個別蝦仁變色後，加入生抽、老抽、糖、黃酒、鹽，翻炒均勻，蓋上蓋子，中火燉至蝦仁變紅，約4分鐘。
4)打開鍋蓋，用鏟子再翻炒半分鐘，瀝幹湯汁。