東北榛蘑幹怎麽泡？

1，因為新鮮的蘑菇在幹燥過程中難免會落入壹些灰色的沙塵，所以在食用前要泡洗幹凈。泡洗時，先用冷水將菇面洗幹凈，再用溫水將菇褶展開，然後用手朝壹個方向輕輕攪動，使沈澱物慢慢沈入盆底。

2.香菇洗凈後，烹飪前，最好用60 ~ 80攝氏度的熱水浸泡壹會兒，因為這個溫度酶活性高，其中所含的核糖核酸水解成鮮味酸，吃起來很美味。如果用冷水泡，鮮味就出不來了，吃起來也沒意思。

3.可以將清洗幹凈的幹香菇放入40攝氏度左右的糖水中浸泡壹段時間，這樣浸泡後的香菇不僅保留了原有的香味，而且因為是在糖溶液中浸泡，煮後味道更加鮮美。