1.(1)“他們認為這是對人類口味來說的高質量的東西”，“如果沾滿泥巴，會打破人們欣賞的泥濘感；這是壹件罪惡的事情。”
(2)體現了他們的樸素和節儉，向我們展示了勞動者的美好心靈。
2.相比之下，故鄉的蓮藕“淡而甜”，“鮮嫩”，“這裏”的蓮藕“乏味”，表現了作者對故鄉深深的懷念，感染了讀者。
從句子本身來看，作者並不是真的愛自己的家鄉，而是故意這樣寫，為了襯托“我的家鄉是可愛的。”②從更深的意義上來說，與今天的鄉愁生成相比，過去對故鄉的懷念既不深刻，也不不足。
5.文章開頭扣題目，從藕到鄉，從鄉到藕，從藕到蒓菜，線索環環相扣，結局是壹個無縫的整體。
望采納