1，食材不同:炒牛河的主料是牛肉，而炒米粉的主料是雞蛋或裏脊肉等菜品。在炒牛肉河裏，牛肉是主角。通過烹飪過程中的相互搭配和調味，可以將牛肉的鮮美和河粉的味道完美結合。炒米粉中以雞蛋或裏脊肉等其他菜肴為主要配菜，用來和米粉壹起炒，增加口感和味道。
2、做法不同:爆炒牛肉河粉是先將牛肉切成塊或絲，然後放入火鍋中翻炒，加入適量的調料和配菜，最後加入煮熟的河粉翻炒。炒河粉的制作方法是將雞蛋打碎，加入鹽和少許胡椒粉，攪拌均勻，然後倒入熱鍋中煎。然後加入煮好的米粉翻炒，加入適量的調料和配菜。