炸蛤蟆頭
主料
面粉
420克
韭菜
幾根
酵母
4克
輔料
鹽
4克
步驟
1.秤取420克面粉
2.4克酵母用溫水化開
3.面粉裏加切碎的韭菜
4.邊往面盆裏加水、邊用筷子攪拌，全程不用手哦
5.直到面團可以用筷子拉起即可、千萬不要加多了水，太稀了會不能成型
6.再就是室溫發酵三小時，我是晚上放入冰箱冷藏的，不過要提前幾小時拿出來回溫。這是發酵好的面
7.油鍋加稍多壹點的油
8.燒熱油後，用手拿壹點面團扯開，放入鍋裏，小火炸至蛤蟆頭浮起，不要炸久了
9.這是炸好後的，比油條容易，也更香哦，有韭菜的香。