2.將冬瓜洗凈壹分為二，用挖球器挖出冬瓜球，加入幾滴白酒、少許鹽和半勺澱粉到貝丁中腌制。
3.鍋裏燒開水，放半勺鹽在水裏。水燒開後，將冬瓜球放入焯水中焯水2分鐘，然後迅速撈出，用冷水浸泡，再撈出瀝幹水分。
4.鍋裏放壹點油。油熱後，將蔥姜放入鍋中炒香。然後將煮好的冬瓜丸放入翻炒，加入半鍋開水，根據個人口味加少許鹽或不加鹽。
5.冬瓜燉至完全成熟半透明時，加入腌制好的貝丁，壹分鐘後關火，加入少許胡椒粉，撒上香菜碎。