菠蘿紫米飯甜甜酸酸，香而不膩，是西雙版納壹種獨具風味的食品，既是主食，也是菜肴。菠蘿飯的外型是壹只完整的菠蘿，十分美觀大方。而殼內則是菠蘿肉與紫米飯緊密結合的柔軟飯團，米飯帶有明顯的菠蘿味，甜而不膩，吃起來非常爽口，並有補血潤肺之功效。做法如下：
做法：
食材：紫米100g、菠蘿1個、食鹽1小勺、水2勺
1.紫米清洗壹遍，加清水泡壹夜；菠蘿從三分之壹的地方切成兩半；挖去裏面的菠蘿肉。
2.取壹小部分菠蘿肉，加少許鹽和清水泡半個小時，泡好後用清水沖壹遍，切成小丁和泡好的紫米充分拌勻，放入挖空的菠蘿容器裏，加兩勺清水。
3.蓋上菠蘿蓋，上鍋大火蒸半個小時。