首先，準備好各種食材。
2.將香料浸泡在熱水中約半小時。
第三，辣椒用熱水浸泡。
第四，將浸泡後的香辛料和花椒撈出瀝幹；姜切片，蒜打，蔥切段。
5.準備兩個鍋，把豆瓣醬，蔥，姜，酒醅，白酒壹半，蒜，碎米雜草，豆豉，冰糖放在壹個鍋裏拌勻。
6.加熱另壹個鍋，加入黃油，煮沸。
七、加入色拉油燒至七八成熱。
8.將油舀到混合均勻的調料上，邊滴油邊攪拌，避免豆瓣焦化。
九、待油淋透後，再將裝有調料的鍋放在火上，用中火煮10分鐘。
10.將調料炒至幹潤。
11.大火翻炒至油沸，再小火煨15分鐘。