櫻桃的營養價值;
櫻桃的含鐵量特別高,每100克櫻桃含鐵量為5.9毫克,居水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白和肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成和能量代謝過程中起著重要作用,也與大腦和神經功能及衰老過程密切相關。
經常吃櫻桃可以補充人體對鐵的需求,促進血紅蛋白的再生,不僅可以預防缺鐵性貧血,還可以增強體質,健腦益智。此外,櫻桃還富含維生素A,比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。