準備材料:鯽魚壹條,幹黃花菜壹根,姜、芹菜適量,油、鹽、雞精適量。?
練習:?
1.將鯽魚清洗幹凈,去掉魚肚子上的黑膜,沖洗幹凈,用姜和鹽腌壹會兒(肚子裏放點姜)。?
2.將黃花菜浸泡在溫水中,然後用冷水沖洗幾次。生姜切片,拍松。鯽魚用清水洗凈,略瀝幹水分。
3、鍋熱,放油至七成熱,將鯽魚煎至兩面發黃,倒入適量開水,放入姜片、黃花菜,大火煮5分鐘,加鹽,再用小火燉至黃花菜熟,用雞精調味。?
備註:建議湯裏加兩塊錢,兩塊錢留王,這樣擠奶效果會更好。