1.生活在延邊和牡丹江的朝鮮族人吃狗肉是將狗肉放在清水中煮壹段時間。先將心、肝、肺、腎、腸等內臟取出，分別作為酒菜。待肉熟透後，撈出撕成絲，放入壹碗清湯中。這種湯叫“狗湯”，中文翻譯成“狗肉湯”。
2、吃狗肉湯用壹種很好的調料“汁”，也叫狗醬。“狗醬”的做法很有講究。煮好的腸子挑出腸油後剁碎，與醬油、辣椒面、蒜泥、蔥花、野紫蘇葉等調料混合調成糊狀。湯和肉盛到碗裏後，加入適量的“狗醬”。做酒和有內臟有肉的菜時，也要沾這種“狗醬”